De Biokokkin en haar creaties

Hoog tijd om jullie weer wat van mijn creaties te laten zien. De afgelopen tijd maakte ik onder meer deze gerechten:

Courgette

Een courgettespread van Feel Good by Food (klik). Ik ben enorm fan van courgette, als het een voetbalteam was, had ik posters ervan boven m'n bed hangen. Echt alles met courgette vind ik lekker. Deze spread is dus ook heerlijk. En heel snel en makkelijk te maken, je hoeft alleen maar een courgette, lente-ui, twee tenen knoflook in stukjes te snijden en in een keukenmachine te doen, samen met wat citroensap, peper en zout en wat olie. De machine doet de rest. Er staan nog veel meer recepten op de site van Feel Good by Food, echt even gaan kijken. Het enige nadeel van zo'n spread? Het schoonmaken van de keukenmachine, tss...

Basilicum

Er zat verse basilicum in mijn groentepakket en men, wat vind ik dat lekker. Ik hoef het maar te ruiken en ik zit met een limoncello op een Italiaans terras. Romeinen die voorbij paraderen (ik weet het, in het echt zijn ze lang niet zo lekker, maar dat maakt niet uit, dit is mijn fantasie) of op een Vespa langs sjezen. Maar goed, toen werd ik wakker en moest er gekookt worden. Easy! Een blik tomatenstukjes in de pan, ui gesnipperd, erbij gedaan, champignons in stukken (ik vind de kastanjechampignons lekkerder dan gewone witte), ik had nog wat courgette, ook in stukken erbij en mozzerella in stukken. Op het laatst de basilicum erover en erdoor en a tavola! Aan tafel dus.

Tuinbonen

Lekker! Het was even wat werk om ze dubbel te doppen, maar het is het zo waard. Dubbelgedopt zijn ze zoveel lekkerder dan wanneer je dat niet doet. Je haalt de tuinbonen uit hun grote jasje, blancheert ze zodat ze rimpelig zijn en dan haal je het tweede velletje eraf. Dat doe je met een mes of gewoon met je vingers. Ik had nu vrij veel kleine tuinbonen, dan is het wat meer werk dan wanneer je grote hebt. Omdat ik geen zin had in een kaassaus, serveerde ik de tuinbonen met couscous. Ik maakte croutons, ook heel makkelijk. Je neemt brood dat wat ouder is, snijd het in stukken en bakt het met olie met heel veel knoflook. Echt heel veel. Lekker! Ik deed de tuinbonen erbij, samen met courgette in stukken (het is hier nationale courgetteweek ;)) en bonenkruid. Bikken maar!

Caprese

Geen zin om te koken en ook niet echt trek. Maar ja, de mensch moet toch eten. Dus wat tomaten in stukken gesneden, de mozzerella ook, verse basilicum (water in m'n mond) erover gegooid met wat olie en peper en klaar!

Peultjes

Dit was ook aangenaam. Ik maakte de Indische saus die ik hier al eerder deelde (ui snipperen, bakken, kokosmelk erbij, sambal erbij, knoflook en ketoembar, heerlijk!), maar nu met peultjes, champignons en taugé. De rijst bakte ik op met prei. Heel fijn, deze saus smaakt iedere keer net iets anders en hij is altijd lekker.

Curry

Dit is oorspronkelijk een recept voor vis, maar omdat ik een veganistisch recept wilde maken, liet ik de vis eruit en bakte ik de groenten met kokosolie. Werkt prima. Deze versie (hieronder volgt er nog een) is met ui, tomaat en courgette. De saus is gemaakt van kokospasta/melk (hoe dikker, hoe beter wat mij betreft), kerrie en chilipoeder. Je snippert de ui en bakt hem dus in kokosolie. De tomaat doe je erbij en de kerrie doe je er vrijwel meteen ook bij. Dat bak je samen even aan. Daarna doe je de kokos erbij, plus de courgette. Chili is behoorlijk heet, daar doe je op gevoel wat van bij. Ik vind wat aan de pittige kant wel lekker, maar ik stel ook prijs op m'n smaakpapillen. Beetje bij beetje dus. En blijven proeven. Ik had nog wat groen in de koelkast liggen, dat ging er ook nog over- en doorheen. Serveren met witte rijst, heerlijk!

Dit is min of meer hetzelfde recept als hierboven. Alleen met bloemkool, courgette en wortel in plaats van de tomaat. En een andere kokosmelk, een die wat minder dik is. Daardoor ontstond er minder saus. Ook lekker, hoewel de dikke saus mijn voorkeur heeft. Wat mij betreft kun je het beste de kokosmelk uit blik gebruiken.

Dit waren ze weer. Ik ben benieuwd of jullie een van mijn recepten gaan maken. Ik hoor het graag!

Liefs, Mirjam X

Een minimalistische verjaardag

"Ik heb dit voor je gekocht, ik hoop dat je het leuk vindt. Ik wist het anders ook niet, je bent zo aan het minimaliseren. En het is biologisch, dus het past helemaal bij de Biokokkin." De woorden van mijn vriendin toen ze een beschuitje met aardbeien kwam doen voor m'n verjaardag. Okay! Drank is natuurlijk altijd welkom. En ook heel tof, ze kocht dit bij het buurtsupertje. Mooi om zo'n lokaal initiatief te steunen!

Minimalisme op m'n verjaardag

Bleek ik toch zomaar een minimalistische verjaardag te hebben! Met de fam gingen we naar de film, 'Jungle Book'. Gezellig! Het was nog best spannend, maar alles kwam goed. Heel prettig! Van Zusje kreeg ik de plantjes die ik graag wilde hebben en een boekenbon. Nu nog even bedenken wat ik daarvoor ga aanschaffen. Van de mams kreeg ik geld. Dat is al op. ;)

Feestweek

Het werd een echte feestweek. De dag daarna kwam er een andere vriendin, met de mededeling: we gaan ergens naartoe en jij mag kiezen wat dat wordt! Gaaf! Dat wordt echt leuk, daarover later meer. :) 's Avonds werd ik door de boy friend mee uit eten genomen, ook heel prettig. En ik kreeg alwer een belevenis, we gaan binnenkort naar de sauna. Lekker, een dag relaxen.

Lunch

Het eetfestijn was nog niet afgelopen, want ik was door mijn voormalig manager uitgenodigd voor een asperge-feestmaaltijd in het Duitse Wallbeck. Hij is Duits, vandaar. Fijn om bij te praten en te merken dat het hem goed gaat. Nu had ik daar niet echt aan getwijfeld, maar toch. Hij is met een opleiding tot sommelier bezig, dus hij mocht de wijn uitzoeken! En dan kreeg ik ook nog thee met lekkers.. Wat een verwennerij!

En weer lunch

En ach, vrijdag ging ik ook maar weer eens uit eten.. Met weer een andere vriendin. "Vind je het goed als ik de lunch betaal, voor je verjaardag? Ik wist dit jaar echt niet wat ik je moest geven." "Tuurlijk!" Zo rond als een tonnetje rolde ik de tent uit... Lekker!

Verwennerij

En dan kreeg ik ook nog ontzettend veel lieve appjes, kaarten en berichten op de diverse social media. Leuk hoor, jarig zijn! Ik zou er zomaar aan kunnen wennen. :) Vasthouden, dit fijne warme gevoel!

Out of the Box

Soms heb je dat he, dat je heel graag iets wil hebben. Ondanks mijn minimalistische neigingen heb ik dat ook nog steeds. Kom maar eens in m'n boekenkasten kijken (dat kan hier), dan zie je waar de meeste aankopen terechtkomen. Of in m'n kledingkast. ;) Meestal. Deze keer deed ik een hele andere aankoop.

Puur Mieke

In mijn logje over het Feel Good en Shop Event schreef ik al dat ik bij Puur Mieke zou gaan aanwaaien. Ik was behoorlijk nieuwsgierig, dus ik ben meteen gaan neuzen. Haar aanbod is echt groot! Ik dacht in eerste instantie dat ze alleen voedingsmiddelen verkocht, maar nee hoor. Ze heeft van alles, van verzorgingsmiddelen zoals nagellak, tandpasta en maandverband tot spullen voor in de Kaza als ecologisch vaatwasmiddel. Tot mijn grote vreugde verkoopt ze ook Spirelli's, jahoe! De #Biokokkin in mij wil die al zo lang! Hop, in de mand!

De Spirelli dus

Geen idee wat een Spirelli is? Plat gezegd, een sliertenmaker. Voor groentes. Hartstikke leuk! Ideaal voor salades en groentespaghetti. Had ik al gezegd dat ik 'm al heel lang wilde? :) De #Biokokkin gaat naar het next level mensen! Ik heb 'm nog niet geprobeerd, maar zodra ik dat gedaan heb, is het resultaat hier te zien.

De Doos

Iets anders waar ik al langer over nadacht, was een LadyCup. Een watte? Een menstruatiecup, een alternatieve manier om je menstruatiebloed op te vangen. Ik gebruik al jaren tampons, ik vind maandverband echt niet fijn. Pas onlangs begon ik na te denken over de chemicaliën waarmee de vezels van de tampons behandeld worden. Die stop ik natuurlijk wel in m'n lichaam. Niet fijn.. Sinds een tijdje gebruik ik dus biologische tampons. Dat voelt een stuk beter, maar als je het over wegwerpartikelen hebt... Iets wat voor minder afval zorgt, zou prettig zijn. De cup dus! Ik gooide nog een paar essentials als nagellak en bietenchips in mijn virtuele winkelmandje en hop, besteld!

De Doos

De volgende dag stond de klimaatvriendelijke bezorger al op de stoep met m'n doosje. Echt heel netjes, er was geen flinter plastic in de verpakking te bekennen. Waar andere webwinkels behoorlijk veel plastic gebruiken, ook de biologische shops, doet PuurMieke dat totaal niet. Het doosje is dichtgeplakt met een tape die niet uit plastic bestaat, je krijgt een verpakking op maat en de ruimte die overblijft, wordt met papier of karton opgevuld. Netjes hoor, mijn complimenten.

Mijn Doos

Het klinkt misschien wat bijzonder (zeg maar gerust raar hoor, niet erg ;)), maar ik was echt blij met m'n LadyCup. Ik kon 'm meteen uitproberen, hoe handig. Altijd al willen weten, he? ;) Het is even wennen, het reservoir voor het menstruatiebloed is breder dan een tampon. Je brengt dus wel iets groters in. En dat terwijl ik de S besteld had. Er bestaan twee maten, de S en de L. Ook bijzonder, nadenken over het formaat van je doos. ;) Maar goed. De cup wordt geleverd in een heel schattig roze zakje, daar kun je 'm in bewaren.

Eenmaal ingebracht, voelt het heel erg goed. Oftewel, je voelt niets. Zo fijn! Maximaal twaalf uur lang kun je er alles mee doen. Op een paar dingen na, zoals sexen. Maar dat lijkt me logisch, dat doe je met een tampon ook niet. Dus... De LadyCup blijft! O ja, de LadyCup is dus heel erg verantwoord, omdat je geen afval meer produceert. Maar ook als je wilt besparen, is de cup handig. Je kunt er namelijk jaren mee doen. Terwijl je maandverband of tampons blijft kopen, natuurlijk. Prettig.

Vasten

De bietenchips gaan volgende week open, samen met een biowijntje. Dan zijn de vasten voorbij en ga ik weer van het leven genieten. Nou ja... dat is natuurlijk rijkelijk overdreven. Ik mis wel het wijntje waarmee ik normaal op vrijdag het weekend begroet, maar verde bijna niets. En dat is ook niet erg, het is goed om patronen te doorbreken. Als ik niets in huis heb, gaat het prima. Anders wordt het wel heel lastig om de lokroep uit de voorraadkast te weerstaan. Which reminds me... Dat ga ik ook nog doen, lekkers maken zonder suiker. Dat zien jullie een andere keer.

Fijne zondag! X

Feel Good Experience

Wat een heerlijk zonnetje hebben we dit weekend, he? Echt de kers op zo'n grote punt red velvet cake. Ah..

Feel Good Vibes

Vrijdag en zaterdag was het Feel Good en Shop Event en wat was het fijn! Heel veel feel good vibes... Honderd stands met originele ideeën, fijne goodies, zondig lekkers in deze vastenperiode. U snapt, na vier weken geen snoep, chocolade en wijn, dat ik keihard viel voor de charmes van Jack Fudge en zijn buurdames, de Theetantes. Hierbij een kleine selectie van de stands die ik erg fijn vond.

Must See

Allereerst natuurlijk de Draw Booth van Janne Keurlings. Nog nooit van gehoord? Je ziet zoiets wel vaker op festivals: een pipowagen of een soort pasfotohokje waar je je kunt laten tekenen. Gaaf!! Die van Janne is echt tof, dat is namelijk een heel klein huiskamertje. Compleet met perzisch tapijt op de vloer, bloemetjesbehang en geborduurd schilderij. Voor mij echt een van de must sees en do's, dus toen ik binnenkwam, m'n bloggersbadge opgeprikt en m'n laptop op de bloggerstafel gedropt had, rende ik op mijn rode laarzen direct naar de Draw Booth.

Kneuzen

Alleen werd ik enigszins afgeleid door het bordje op een van de stands: "Kneuzen for sale". Hu? Dat behoefde enige uitleg. Het bleek om keramiek te gaan van Hella Duijs. Prachtig! Alleen, one of a kind. Of soms two of a kind. Uniek werk wat waarschijnlijk nooit opnieuw geproduceerd gaat worden. Aangezien de meeste mensen meer exemplaren van hetzelfde item willen hebben, vielen deze een beetje buiten de boot. Vandaar het bordje. Mijn hart smolt, ik had de kneusjes graag een goed tehuis gegund, maar helaas passen ze niet in de retro-achtige Kaza. Ik kreeg er bijna een schuldgevoel van. Zucht. Ik begreep overigens dat nog niet alle dutsjes (met alle respect uiteraard) aan het einde van het event een goed tehuis hadden gevonden. Misschien dat u over uw hart wil strijken...

Buiten de pot

Na deze fijne ontmoeting rende ik door naar de Draw Booth. Het Event was maar twee dagen, he, stel je voor dat ik buiten de pot zou piesen?? Dat viel gelukkig mee, ik hoefde maar een paar minuten te wachten. Beetje babbelen met de vriendin van degene die op dat moment getekend werd, gezellig! Dat is echt zo tof van het Feel Good en Shop Event, iedereen kletst en heet je met een grote smile van harte welkom. Af en toe moest ik achterom kijken: "Ken ik u? Hebt u het tegen iemand anders?' Nee hoor. Gezellig!

Pastor

De Draw Booth dus. Binnen tien minuten heb je gewoon je eigen portret in handen, dat is toch fantastisch? Het is echt een bijzondere ervaring, zo in het kleine huiskamertje en Janne die als een hedendaagse pastor met gouden strikje in haar biechthokje tegenover je zit. Je wordt dan ook nog over van alles bevraagd en bekeken. Alles voor de kunst, he?

To be continued...

Met mijn kunstwerk huppelde ik vervolgens naar Cardcetera, u weet wel, de one-stop-postcard shop waar ik maandelijks mijn ode breng aan het schrijven van brieven en kaarten. En de postbode. :) Astrid had nog een leuk nieuwtje, ze gaat naar het land van de Bratwurst, de grote pullen bier en Pumucklchen. Cardcetera hoor, niet Astrid zelf. Ze gaat onze oosterburen veroveren met haar kaarten! En passant smeedden we ook nog snode plannen voor het Event van 2017. Want dat komt er dus! En wel op 24, 25 en 26 maart. Ik mag er helaas nog niets over vertellen, maar... Agenda vrijhouden!

Meer Feel Good

En als je die agenda toch bij de hand hebt, zet dan ook een groot kruis bij 25 september. Van dit jaar dus. Want dan is het Feel Good & Shop Festival! Ook in ons mooie Brabant, en wel bij Het Goeie Leven. Ik bespeur een thema.... Feel Good, Goeie Leven... Interessant! De organisatie houdt angstvallig geheim wat het allemaal in gaat houden, er zal in ieder geval gedanst worden. En ik heb ook iets over blote voeten, strandstoelen en pina colada vernomen. Ik stel me daar dan van die dansende hippies bij voor met van die bloemenkransen. U weet wel, a la Woodstock. Maar misschien heb ik het wel mis en heeft het een hoog tatoeage, bier drinken en bikersgehalte. We gaan het zien!

Allergenenvrij

Op de valreep liep ik Puur Mieke tegen het lijf. Ze heeft een webshop met glutenvrije, suikervrije en lactosevrije producten. Dus niet vrij van een van deze allergenen, nee, en en en. Wow! Op het event had ze onder andere biologische chips bij zich. Het is dat ze me in de gaten hield, anders had ik de bak met bietenchips in een keer achterover geworpen. Lekker!! Verder verkoopt ze ook nog heel veel verzorgingsproducten, dus Mieke gaat me binnenkort digitaal zien, in de shop!

Nog meer portretten

Mocht je je afvragen wie deze geweldige foto's van mij genomen heeft, dat is Annerieke van By Annerieke.com. Ik ben er zo blij mee!

 

Dag!

En dan gaat Miss Down Under nu met de pootjes omhoog, nagenieten. Fijne dag nog! X

Rust, reinheid en regelmaat. Enzo.

Alweer voorbij.

Januari is alweer voorbij, wat gaat het toch snel. Schijnt met je leeftijd te maken te hebben, hoe ouder je wordt, hoe sneller het gaat. Totdat je in je eentje in een verzorgingstehuis (of hoe noemen we dat tegenwoordig?) zit te wachten totdat het eten komt, lijkt me. Lekker positief Mirjam!

Boventallig zijn.

Er wordt regelmatig gevraagd hoe het met me gaat, hoe het bevalt om boventallig te zijn. Ik begin eraan te wennen. De ene dag gaat dat prima, de andere dag heb ik er wat meer moeite mee. Niet met het feit dat alle buren naar het werk vertrekken en dat ik dan als enige met de AOW-ers achterblijf. Scheelt natuurlijk dat een buurman thuiswerkt, de ander met een hernia thuiszit en weer een ander onlangs de laan uitgestuurd is. We zouden met z'n allen iedere dag een bakkie kunnen doen. ;)

De calvinist.

De calvinist in mij vindt dat ik druk aan de slag moet om een nieuwe baan te vinden. Dat doe ik dan ook braaf. Ik maak regelmatig LinkedIn onveilig (mocht u willen linken, van harte welkom!) en ik ben ijverig aan het rondkijken. Want stel je voor dat mijn droombaan zomaar ergens verschijnt en ik 'm mis. Dat kan natuurlijk niet! Ik ben ook aan het nadenken, wat ik nu echt wil. Want ja, die mogelijkheid heb ik nu. Maar het uitrusten... Dat valt me zwaarder dan ik dacht. Dat vindt Kathy Calvinist niet goed! Tja, ik ben zo gewend om het druk te hebben, zoveel taken per dag te combineren... Dat ben ik nog niet afgeleerd, dat is wel duidelijk.

Hoe ging het?

En, ik ging natuurlijk aan m'n gezondheid werken. Rennen, gezond eten, dat soort dingen. Rust, reinheid en regelmaat. Op de reinheid kom ik nog terug. ;) Met de regelmaat gaat het goed! Iedere dag gaat de wekker om zeven uur en dan begin ik aan mijn ochtendritueel. Net als in het werkend leven verlang ik naar het weekend. Uitslapen! Het bevalt goed, dankzij het ochtendritueel ben ik al op pagina 400 van Anna Karenina. Lekker!

Koken en...

Ook de Biokokkin is erg actief, ik heb allemaal nieuwe lekkere en gezonde gerechten ontdekt. Heerlijk. En omdat er hier een kleine gremlin rondloopt die vindt dat ze de contents van mijn borden aan een zorgvuldige inspectie dient te onderwerpen, eet ik tegenwoordig aan tafel. Revolutionair! Gerechten en foto's volgen binnenkort. Zo stond er vanavond er rode kool op het menu met geitenkaas en couscous.

Sporten!

Alleen dat sporten... Ik ben welgeteld een keer gaan rennen. Met Miss Anne naar de Little Free Library. We zijn wel heel vaak flinke wandelingen gaan maken. En dat voelt goed.  Maar ja, ik heb me wel opgegeven voor een Mud Run... Ik wil dit jaar vaker dingen doen die ik anders niet zou doen. Ja zeggen in plaats van nee. Mud Run dus. Dat duurt gelukkig nog een paar maanden. Zucht.

En nu?

Op naar februari! In februari ga ik het huis weer eens grondig aanpakken. Clean House Clean Head, u weet wel. Iedere dag wordt er hier weer vijftien minuten geruimd, als in dingen uitzoeken, op de juiste plek zetten of wegdoen. Marktplaats, weggeven of weggooien. Als het de Kaza maar uit gaat. Weg ermee!

Declutteren.

Men vraagt zich nog weleens af waar toch al die spullen vandaan komen. Zo groot is de Kaza namelijk niet, het is bepaald niet de Mansion uit Dynasty. En er is in de loop van de tijd al zoveel weggegaan. Tja. Regelmatig naar de kringloop doet wonderen. Marktplaats is ook heel leuk en de uitverkoop helpt ook. Daar stoppen we dus ook maar weer mee. Nou ja.. Minder en zorgvuldiger, laten we het voorlopig daar maar eens op houden. Ik moet zeggen: ik heb er zin in.

 

Holiday in de Kaza

Vakantie! Het blijft toch erg fijn. Ik had weer allerlei plannen, door mijn verkoudheid heb ik die toch maar voor een deel laten varen. Niet erg, lekker lui in de Kaza is ook aangenaam!

 

Ach, en dat lui is dan ook nog relatief. Er werd in ieder geval plenty of coffee gedronken. Helaas geen Belgische cappucino meer..

 

 

Ook met de pepernotenverslaving ging het prima. Laatst had ik de kaneelversie, ook vurrukkuluk.. Net als de truffelvariant. :)

 

 

Ik ging naar de schoonheidsspecialiste, nice!

 

 





Ik was weer eens in Nijmegen, waar ik deze pompoen-zwartebonenburger nuttigde in een nieuw biologisch, veganistisch tentje. Ook heel nice!

Ik wipte even (nou ja..) binnen bij Ieder z'n Vak, dat zit net naast het vegatentje. Bij Ieder z'n Vak kun je je werk tentoonstellen, je huurt dan een stelling (een vak) in de winkel. Het aanbod is daardoor heel gevarieerd, ik zag prachtige tassen (nietnodig, nietnodig, nietnodig...), heel gaaf gepersonaliseerd aardewerk en hele leuke jurkjes. Niet in mijn maat. ;) Ik kocht er dit mooie appeloventje. Het werkt supersimpel. Onderin doe je een waxinelichtje, bovenin een appeltje. Dat appeltje schil je en je haalt het klokhuis eruit. In het gat dat daardoor ontstaat, doe je allerlei lekkers. En bakken maar! Een puntje: het is dan wel handig om niet te grote appels te nemen. Het blaadje dat naast het oventje ligt, nam ik mee uit Belgie. Love it!

En verder.. werkte ik aan dit blog, ik vond het tijd voor een nieuwe opmaak. En ik was bezig met een heel tof nieuw project, waar ik ontzettend veel zin in heb. Waarover later meer. :)

Dan wens ik jullie nog een heel fijne zondagavond, geniet ervan! Liefs, M